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Les légendes sur la découverte du café
Savez-vous comment le café a été découvert ? Nous n’avons aucune certitude sur cette mystérieuse découverte. Aussi, laissez-nous vous conter...
Quel café vous convient le mieux ?
Doux ou corsé ? Peut-être avec une touche de lait ? Découvrez quel café vous convient le mieux. Pour un café sur...
Le café, de la plantation à la tasse
De sa récolte à sa consommation, on compte plusieurs étapes avant de retrouver le café dans nos tasses.La première personne...
Les étapes de la torréfaction
La torréfaction est le processus qui consiste à cuire le grain du café pour en extraire ses arômes. C'est une...
Les variétés de café
On différencie plusieurs variétés de café dans le monde.Les grains de café proviennent d’un arbre : le caféier. Il en existe...
L'espresso
L’espresso est l’une des boissons emblématiques des coffee shops. Le mot italien espresso signifie “obtenu par pression”. Il est né...
La consommation de café dans le monde
Le café est consommé de différentes manières aux quatre coins du globe.En Europe, les pays nordiques sont les plus gros...
Le cupping
Bien que peu présent dans les coffee shops français, le cupping est une étape essentielle dans la sélection du café...
L'étymologie du mot café
«Kaffee» en allemand, «Kia Fev» en cantonais, «Koffie» en néerlandais, chaque pays à sa prononciation pour désigner le mot café. Mais d’où vient...
Le vocabulaire du café
Les passionnés de café ont leur vocabulaire bien spécifique. Yellow Tucan lève le voile sur quelques incontournables de ce langage,...
Cinq idées reçues sur le café
La consommation de café connaît un intérêt grandissant depuis les années 2000. Nous levons le voile sur cinq idées reçues...
Les différentes propriétés du café
Le café possède différentes propriétés, notamment dûes à la caféine. Nous faisons le point sur quelques-uns de ses effets.On le...